|
Cappuccino Van Chocolade Met Citroencreme
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gr. chocolade, pure
- 2 dl. creme fraiche
- 10 gr. zoetstof
- 5 el. citroensap
- Zonnebloemolie
- Cacaopoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Neem voor de pure chocolade bij voorkeur chocolade met minimaal 72% cacao.
Vet de binnenkant van niet te kleine kopjes royaal in met olie en zet ze in de diepvries.
Klop de Creme fraiche met de zoetstof en citroensap halfstijf. Laat de citroencreme in de
koelkast door en door koud worden.
Smelt de chocolade au bain marie. Giet steeds twee eetlepels van de gesmolten chocolade op
vetvrij papier en vorm met de bolle kant van een lepel een rondje ter grootte van een
schotel. Vul de geoliede kopjes met gesmolten chocolade en giet deze vervolgens weer leeg.
Laat de chocolade in de diepvries weer stollen. Herhaal dit proces verschillende keren.
"Teken" op vetvrij papier met een fijn papieren spuitzakje, gevuld met gesmolten chocolade
dikke vraagtekens, een per persoon. Dit worden de oortjes van de kopjes. Maak de chocolade
met een scherp mes voorzichtig los van de kopjes. Niet verwarmen! Plak de onderdelen van het
bouwpakketje met gesmolten chocolade aan elkaar.
Vul de kopjes met citroencreme en bestrooi met cacao.
|
|
|